商品摘要
NT$ 299
皮朝下慢慢煎，逼出一鍋鴨油
皮脆了，肉還是嫩的
法式餐廳菜單上的煎鴨胸，在家一只平底鍋就做得出來。 這包是生鴨胸，收到退冰、擦乾就能下鍋。
加入購物車 ▸「櫻桃鴨」不是吃櫻桃長大的，名字來自英國櫻桃谷（Cherry Valley）培育的鴨種， 肉色深、皮下有一層厚油脂，是法式煎鴨胸、烤鴨常用的品種。 鴨胸帶著整片皮，皮朝下小火慢煎，油脂會一點一點化出來， 皮變薄變脆、肉被自己的油包著，這就是煎鴨胸好吃的原因。
鴨皮下的油脂很厚，一下鍋就開大火，外皮焦了、裡面的油還沒化開，吃起來會膩。 冷鍋放入、中小火慢煎，油脂有時間慢慢出來，皮才會越煎越薄、越脆。
煎完鍋底會留下一層金黃的鴨油，千萬別倒掉—— 拿來煎馬鈴薯、炒青菜、拌白飯都很香，等於一包買到兩樣東西。
放冷藏室慢慢退冰；趕時間可以連袋泡冷水。退冰後用廚房紙巾把表面水分徹底擦乾，皮乾才煎得脆。
如果皮面還沒劃刀，用利刀在皮上劃菱形格紋，只劃皮和脂肪、不要切到肉，油脂比較好逼出來，也不容易捲起。
不用放油，鴨皮朝下放進冷的平底鍋再開火。中小火慢慢煎，中途把多餘的鴨油舀起來，煎到皮面金黃酥脆。
翻面後轉中火煎 4～5 分鐘，側邊也各煎一下。厚一點的鴨胸可以蓋鍋蓋小火再燜幾分鐘，或放進預熱 180°C 的烤箱烤 6～8 分鐘，確實熟透。
起鍋後放在砧板上靜置 5 分鐘讓肉汁回流，再斜刀切片，切的時候肉汁比較不會流滿盤。
※ 本品包裝標示「非供即食，應充分加熱」，請確實煎熟後再食用；時間依鴨胸厚度與火力略有差異， 建議用探針溫度計確認中心溫度。頁面料理照片為示意，實際熟度請以充分加熱為準。
包裝成分裡有食鹽、砂糖等基礎調味，但鈉含量每 100 公克只有 84 毫克， 吃起來很淡，不是重醃的口味。
起鍋前撒海鹽和現磨黑胡椒最單純；想吃法式一點， 用鍋裡的鴨油加一匙果醬或柳橙汁收成醬汁，酸甜正好解鴨油的膩。
加入購物車 ▸切片配烤馬鈴薯和一點生菜，鍋裡剩的鴨油拿來煎馬鈴薯。一包 280g，兩個人配菜分著吃剛好。
退冰後皮面劃格，先皮朝下放在火力較弱的烤網邊逼油，再移到中間烤熟。油會滴到炭上起火，記得準備夾子隨時移位。
煎熟切薄片，隔天鋪在白飯或蕎麥麵上，淋一點醬油和蔥花。冷藏過的鴨胸切片比較好切得薄。
以上為料理示意照片
收到的樣子：冷凍真空包裝（有效日期依外包裝打印為準）
| 商品名稱 | 特選櫻桃鴨鴨胸 |
| 淨重 | 280 公克／包 |
| 原產地 | 台灣 |
| 狀態 | 生鮮冷凍，非供即食，應充分加熱 |
| 過敏原 | 本產品含大豆及其製品 |
| 保存方式 | −18°C 以下冷凍保存二年 |
| 有效日期 | 打印於外包裝，依實際標示為準 |
| 內容物 | 含鴨肉及食鹽、砂糖等調味，完整內容物與添加物依外包裝標示 |
| 熱量 | 143.2 大卡 | 7% |
| 蛋白質 | 10.1 公克 | 17% |
| 脂肪 | 10.0 公克 | 17% |
| 飽和脂肪 | 6.0 公克 | 33% |
| 反式脂肪 | 0.0 公克 | — |
| 碳水化合物 | 3.2 公克 | 1% |
| 糖 | 1.2 公克 | — |
| 鈉 | 84 毫克 | 4% |
百分比為每日參考值百分比（依包裝標示）。
不是。「櫻桃鴨」的名字來自英國櫻桃谷（Cherry Valley）培育的鴨種，跟吃什麼無關。這個品種肉色深、皮下油脂厚，很適合做煎鴨胸和烤鴨。本商品原產地為台灣。
是生的。包裝標示「非供即食，應充分加熱」，一定要煎熟、烤熟後再吃，不能退冰直接食用。
三個重點：退冰後把水分擦乾；皮面劃格；冷鍋不放油、皮朝下用中小火慢煎 8～10 分鐘把油逼出來。翻面再煎 4～5 分鐘並確實熟透，起鍋靜置 5 分鐘再切。
可以。氣炸鍋建議皮面劃格、皮朝上，180°C 約 12～15 分鐘，中途打開看皮的顏色並確認熟透，厚度不同時間要自己調整。中秋烤肉時先放烤網邊緣火小的地方皮朝下逼油，再移到中間烤熟，鴨油滴到炭上容易起火，要隨時移位。
有淡淡的底味，包裝成分含食鹽、砂糖等調味，但鈉含量每 100 公克只有 84 毫克，吃起來偏淡。建議起鍋前再依口味撒鹽，或做成果醬、柳橙醬汁搭配。另外本產品含大豆，對大豆過敏請留意。
一包 280 公克，一個人當主餐剛好，兩個人配馬鈴薯、生菜分著吃也夠。收到請立刻放冷凍庫，−18°C 以下可保存二年；退冰後建議當天煮完，不要退冰後再回凍。
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