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油脂豐潤、魚肉細緻，簡單乾煎就能逼出迷人香氣。平日晚餐、便當主菜、宵夜加菜，冷凍庫常備一片就很安心。
鯖魚本身油脂漂亮，只要退冰後擦乾表面，魚皮朝下慢慢煎到金黃，就會有外層香酥、魚肉柔嫩的口感。擠一點檸檬、撒一點胡椒鹽，或搭配白飯與味噌湯，就是很完整的一餐。
鯖魚加熱後香氣明顯，魚皮煎到金黃就很下飯。
魚肉纖維細緻，適合大人小孩日常餐桌。
平底鍋、烤箱、氣炸鍋都能料理，忙碌晚餐也好安排。
可做日式定食、便當主菜、沙拉蛋白質，也能配粥配飯。
建議冷藏退冰後再料理，表面水分擦乾，魚皮先下鍋。中小火慢煎可以讓油脂釋放、魚皮酥香，也比較不容易煎破。
鯖魚味道鮮明，適合做成定食主菜；也可以拆成小塊拌飯、拌麵或搭配沙拉。冷凍保存方便，想加菜時不用再臨時跑市場。
退冰後把表面水分擦乾，魚皮朝下先煎，讓油脂和香氣釋放；起鍋後擠檸檬或搭配薑泥、蘿蔔泥都很適合。
不一定。鯖魚本身油脂和鮮味足，簡單鹽、胡椒就好吃；喜歡重口味也可以刷照燒醬或味噌醬再烤。
可以。退冰擦乾後放入氣炸鍋，依魚片厚度調整時間，途中可翻面一次，讓兩面受熱更均勻。
請全程冷凍保存。料理前再退冰，退冰後請盡快料理並避免重複冷凍，以維持口感與鮮度。
香酥魚皮、細嫩魚肉，白飯一碗剛剛好。
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