- 非洲豬瘟是豬隻傳染病，不會傳染給人類，不影響食用安全。
- 台灣自 2018 年起全面禁止進口疫區豬肉製品，邊境嚴格查緝。
- 根據農業部防檢署，截至 2026 年，台灣本土豬群從未出現非洲豬瘟病例。
- 選購標示「台灣豬」標章的冷凍豬肉，是目前最安心的採購方式。
如果你最近在超市或團購群組看到「非洲豬瘟」這四個字開始擔心，這篇文章就是為你寫的。我們從頭說清楚：非洲豬瘟到底是什麼、台灣的豬肉還能不能安心吃，以及怎麼選才不踩雷。
非洲豬瘟是什麼？
非洲豬瘟（African Swine Fever，縮寫 ASF）是一種由非洲豬瘟病毒（ASFV）引起的豬隻急性傳染病，致死率可高達 100%，但對人類完全無害。
這個病毒最早在 1921 年於非洲肯亞被發現，因此得名。2018 年 8 月，中國大陸爆發疫情後，非洲豬瘟迅速蔓延至亞洲多個國家，包含越南、菲律賓、南韓與日本，引發全球高度關注。
非洲豬瘟的主要特徵
- 病原體：非洲豬瘟病毒（ASFV），屬 DNA 病毒，結構穩定、環境存活力強
- 傳播途徑：豬隻直接接觸、受汙染飼料、豬肉廚餘、疫區製品（含火腿、臘肉等）
- 致死率：急性型接近 100%
- 目前無疫苗：截至 2026 年，尚無經過全面認證的商用疫苗
非洲豬瘟會傳染給人嗎？
不會。非洲豬瘟對人類不具感染性，吃到感染豬隻的肉也不會讓你生病。
| 問題 | 答案 |
|---|---|
| 非洲豬瘟會傳染給人嗎？ | 否，人類不是宿主，不存在人畜共通風險 |
| 吃到非洲豬瘟病豬的肉會生病嗎？ | 不會，病毒無法在人體內複製 |
| 非洲豬瘟和口蹄疫一樣危險嗎？ | 對豬的影響比口蹄疫嚴重，但對人的影響兩者都是零 |
| 非洲豬瘟和新冠病毒類似嗎？ | 完全不同，ASFV 屬 DNA 病毒，跨物種感染機制根本不同 |
WHO、FAO 及 WOAH 均一致聲明：非洲豬瘟不構成公共衛生威脅。
台灣目前的防疫現況
台灣是島嶼型農業體，在防範非洲豬瘟方面具有先天地理優勢，加上政府自 2018 年起即採取強力措施，目前維持無非洲豬瘟病例的清淨狀態。
第一道防線：邊境管制<\/h3>
- 2018 年 9 月起，全面禁止自非洲豬瘟疫區進口豬肉及豬肉製品
- 旅客攜帶豬肉入境，最高可裁罰 100 萬元新台幣（《動物傳染病防治條例》）
- 機場、港口 X 光機、檢疫犬全面部署，2018–2023 年查獲違規豬肉製品逾 14,000 件
第二道防線：本土監測
- 農業部防檢署每年主動抽驗全台各地豬場，採血樣送實驗室 PCR 檢測
- 2018–2026 年，本土採樣從未檢出陽性案例
第三道防線：廚餘管理
- 2021 年起，廚餘必須高溫蒸煮（超過 90°C、30 分鐘以上）才能用作飼料，切斷病毒透過廚餘傳播到豬群的路徑
疫區豬肉 vs 台灣本土豬肉：差在哪？
| 比較項目 | 疫區進口豬肉 | 台灣本土豬肉 |
|---|---|---|
| 非洲豬瘟風險 | 存在潛在風險 | 無（持續監測，未曾確診） |
| 進口許可 | 疫區禁止進口 | 無此問題 |
| 標章識別 | 無統一台灣標章 | 「台灣豬」標章（農業部認證） |
| 建議程度 | 來源不明請勿購買 | 推薦，可安心食用 |
買豬肉怎麼選才安心？3 個辨識技巧
1. 認明「台灣豬」標章
農業部自 2021 年起推動台灣豬標章制度，凡使用 100% 台灣豬肉的產品可申請標示。看到這個標章，代表豬隻在台灣飼養屠宰，受農業部防疫體系監管。
2. 選冷凍真空包裝<\/h3>
冷凍保存（-18°C 以下）搭配真空包裝，能有效防止外界汙染。冷凍豬肉從屠宰場到你手上的每一個環節都有溫控紀錄，品質更穩定。
三聲買販售的冷凍豬肉，例如蒜香肉排（台灣豬里肌，300g，$155）、蒲燒梅花肉（台灣豬梅花，300g，$185），都使用台灣豬，冷凍真空包裝從工廠直送，不經反覆解凍。
3. 避免來路不明的豬肉製品
- 從境外帶回的火腿、臘腸、豬肉乾（即使是熟食也含風險）
- 標示不清楚、沒有產地的散裝豬肉
- 來自越南、菲律賓等目前仍有疫情國家的製品
常見問題 FAQ
非洲豬瘟會傳染給人類嗎？
不會。非洲豬瘟病毒（ASFV）只感染豬隻和某些野生動物，人類不是其宿主，吃到感染豬的肉也不會導致任何疾病。世界衛生組織（WHO）已確認非洲豬瘟不是人畜共通傳染病。
台灣的豬肉目前安全嗎？
根據農業部防檢署截至 2026 年的監測資料，台灣本土豬群從未出現非洲豬瘟確診案例，屬全球清淨地區之一。搭配嚴格的邊境管制與廚餘熟化規定，台灣豬肉目前可安心食用。
冷凍豬肉加熱後，非洲豬瘟病毒還有嗎？
冷凍狀態下非洲豬瘟病毒可存活較久，但加熱至 70°C 持續 30 分鐘即可完全滅活（WOAH 標準）。一般家庭烹調豬肉，不論是煎、炒、滷、炸，肉的中心溫度幾乎都會超過 70°C，不需要特別擔心。
買了冷凍豬肉，怎麼知道是不是台灣豬？
看兩個地方：一是包裝上的「台灣豬」標章（農業部認證），二是產地標示（中文寫「台灣」）。大型超市自 2021 年起已依法強制標示豬肉原產地，冷凍包裝豬肉也必須標示。
非洲豬瘟疫情對台灣豬肉價格有影響嗎？
有間接影響。2018–2019 年中國豬肉供應大量減少，全球需求轉移，但台灣本土豬因未受感染、邊境管制嚴格，供應穩定。目前台灣豬肉價格主要受飼料成本（黃豆、玉米）影響，與非洲豬瘟的直接關聯已趨於穩定。
- 非洲豬瘟不傳人，吃豬肉不會得病
- 台灣目前無本土疫情，防疫體系完整
- 選台灣豬標章 + 冷凍包裝，最簡單的安心採購方式
- 煮熟就沒問題，70°C 以上即可滅活病毒